ครีมบรูเล่ หรือ เครมบรูเล่ มาจากภาษาฝรั่งเศสซึ่งแปลว่า ครีมไหม้ ด้วยวิธีการจัดเสิร์ฟอันเป็นเอกลักษณ์ที่น่าจดจำ ทำให้ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในทั่วโลก ครีมบรูเล่เป็นขนมหวานที่มีส่วนประกอบหลักคือ ไข่แดง วิปปิ้งครีมสด น้ำตาล (คล้ายสังขยาบ้านเราเลย) แต่ความพิเศษของขนมหวานชนิดนี้คือ ก่อนเสิร์ฟจะโรยน้ำตาลทรายแดงแล้วใช้ปืนไฟเผาน้ำตาลจนไหม้เป็นผิวคาราเมลเคลือบอยู่บนหน้าขนม เนื้อสัมผัสที่ได้จะมีความนุ่ม หอมหวานเนื้อคัสตาร์ดเย็นๆ และกรุบกรอบจากน้ำตาลไหม้ที่เคลือบอยู่บนผิวหน้า เอาเป็นว่า หากใครยังนึกไม่ออกว่าหน้าตาเจ้าครีมบรูเล่เป็นอย่างไร มาดูกันเล้ยย ส่วนผสม
1. วิปปิ้งครีมสดชนิดกล่อง 3 ถ้วยตวง 2. นมสด 3/4 ถ้วยตวง 3. ไข่แดง (ไข่ไก่) 14 ฟอง 4. น้ำตาลทราบเม็ดเล็ก 150 กรัม 5. กลิ่นวานิลลา วิธีทำ 1. นำวิปครีม นมสดและน้ำตาลทรายเช้าด้วยกัน ตั้งไฟกลางพออุ่นคนจนน้ำตาลทรายละลาย ยกลงเติมกลิ่นวานิลลา ทิ้งไว้จนเย็นสนิท 2. เติมไข่แดงในส่วนผสมข้อที่ 1 คนเข้าด้วยกันอย่างเบามือ กรองผ่านกระชอน เทลงถ้วยฟอยล์ วางขนมเรียงบนถาดที่รองด้วยน้ำ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 300 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 40 - 50 นาที พอขนมสุกพักไว้จนเย็นสนิท นำขนมที่อบสุกแล้วมาโรยหน้าด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย ใช้เครื่องพ่นไฟเผาหน้าขนมจนเหลืองออกน้ำตาลเล็กน้อย จัดเสิร์ฟ
0 Comments
Leave a Reply. |
Categoriesมาทำขนมกันเถอะ ^^ผู้เเต่งZaRa-A (สะ-ระ-เอ) ผู้เเต่งJUJUIT จูจุ๊ยเป็นนักออกแบบที่ฝันว่าวันนึงจะได้เป็นฟู้ดดีไซน์เนอร์ <3 Archives
July 2016
|